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砂仁 豆蔻 113g

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最佳食用日期: 20/12/2024
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黑豆蔻有焦油味和粗犷浓烈的松香味。与被视为“清凉”香料的绿豆蔻相比,黑豆蔻是一种“热性”香料。

它是加兰马萨拉和唐杜里式香料混合物中与丁香、肉桂和胡椒搭配的重要成分。黑豆蔻偶尔也用于糖果和泡菜中。当将豆荚整个用于蔬菜或肉类炖菜中时,应在食用前将其取出,但压碎的种子会溶解在酱汁中。味道很浓,所以要谨慎使用。黑豆蔻从不用来代替绿豆蔻。

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